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海参食用方法

1 金桂飘香海参粥
主料:水发海参100g、大米、糯米各150g
辅料:桂花5-10g、红小豆50g、冰糖25g
制作方法:水发海参切丁;红小豆先煮半小时,然后加入预先泡好的大米、糯米和海参丁,大火煮10分钟后小火熬半小时;再放入桂花和冰糖继续熬5-10分即可。
特点:香气清雅,糯滑冰甜,秋季滋补粥上品。
  2
 鲍汁海参
主料:水发海参两只
辅料:鲍鱼汁
制作方法:将洗净的水发海参上蒸笼两三分钟,将适量的鲍鱼汁淋在海参上即可食用。
特点:制作简单,鲜味儿溢口,海参含不饱和脂肪酸,美容养颜,非常适合女士享用。
  3
 葱烧海参
主料:水发海参150g、水发黑木耳50g、葱白适量
辅料:清汤50g、适量的花椒油、植物油、料酒、盐和味精
制作方法:1.将海参洗净从中间切成两片,在沸水中焯透,捞出备用。将葱白切段,中间破12刀。2.炒锅上火,放入植物油,下大料、葱白煸炒,待出香味放入黑木耳,放入海参、清汤和适量酱油、料酒、盐和味精,烧至入味淀粉勾芡,汁浓后淋入花椒油即可食用。
特点:菜肴中海参软烂更易吸收,并有浓郁的葱香味,更适宜中老年食用。为滋阴补肾,增强身体免疫之上品。
  4
 红烧海参
主料:水发海参500g、瘦肉200g、白菜300g
辅料:姜、葱、红萝卜各适量。煨海参料:精盐、糖、生油、酒、上汤
制作方法:1.将煨料好的水发海参切段滴干。2.瘦肉切丝,加入生油生粉拌匀,红萝卜洗净切片。3.白菜洗净,以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热,下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参段、红萝卜片炒至海参软烂,放入瘦肉煮熟,淋入芡汁料勾芡即成。
特点:海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品,可以补血调经、安胎,最适宜怀孕后期食用。
  5
、海参瘦肉汤
主料:水发海参两只、龙眼肉20g、瘦肉250g
辅料:红枣5粒、水6碗、盐1茶匙
制作方法:1.龙眼肉用水浸洗。2.用水浸软海参。3.将海参切段、红枣去核,所有材料清理干净后一并放入堡内煮滚,再改用文火堡2小时,下盐调味,即可食用。
特点:妇女手术后体弱气虚、腰酸、四肢乏力、小便频数。饮用海参瘦肉汤,补肾养血又润燥,是术后理想的滋补汤水。
  6
、鸭肉冬海参参汤
主料:鸭肉1300g、冬瓜1000g、 猪肉()100g 
辅料:芡实米30g、薏米30g、姜15g、大葱20g、盐10g
制作方法:1. 将鸭肉洗净,入开水中烫2-3分钟捞起,放入冷水中漂一下,猪肉、海参切成段,冬瓜切成厚条。2. 锅中放水,放入鸭肉煮开,加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟,再加冬瓜煮开后,移至小火,鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会,即可食用。
特点:此汤健脾益气,滋阴补虚,利水消肿,适用于脾虚所致体弱,食少,水肿,亦可作老人及病后之品。

 

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